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南安板鸭(瘦肉型500g)
时间:2009-12-11 16:29:01
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南安板鸭是江西著名的传统特产,形、色、香、味俱全,驰名中外,有500多年的生产历史。一直为港、澳、新加坡。马来西亚等地视为席上珍品。 南安板鸭发源于大余县南安镇,其特点是:桃圆形,皮色奶白、瘦肉酱色,肉嫩骨脆,尾油丰满、味香可口,素有“腊味之王”美称。板鸭加工简单,将鸭退毛后,用粗盐脑泡,再盘型压扁,经阳光晒干出油,即可享用,一般立冬后至次年春之前,味色较好。今为席上佳肴馈赠礼品。正宗南安板鸭:以色、香、味三大特色闻名于国内外,鸭体扁平,外形桃圆,肋骨八形,尾部半圆形,尾油丰满不外露,皮色奶白,皮薄肉嫩,肥瘦肉分明,瘦肉酱色,骨脆可嚼,味香适口。具有外形美观、食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中、瘦肉甘香、肥肉不腻等特点,背部盖有长圆形“南安板鸭”朱红印章四枚,分别与翅骨及腿骨平行。优良的传统板鸭和特殊的加工制作工艺,使之含有丰富的氨基酸和多种维生素,香味悠长,且肥肉中的胆固醇已基本去掉,具有独特的风味。 南安板鸭:属大余老牌正宗板鸭,有500多年的生产历史,100多年前就已畅销东南亚、香港、澳门等地, 曾获省、部优及国家银质奖。特色是皮色洁白,皮薄肉 嫩,骨脆可嚼,尾油丰满,味香可口等。制作方法是用大余 特产“大余麻鸭”生鸭腌制而成。鸭体扁平,外形桃圆,肋骨“八”字形,背部与翅骨及腿骨平行,呈倒“八”字形,尾部半圆形,尾油丰满不外露,肥瘦分明,有狮子口、双龙珠、双挂钩、关刀形等形状,白边一指宽,皮色奶白,瘦肉酱色,咸淡适中。将鸭腌制晒干后,需食时,放在锅内蒸熟即可。南安板鸭以其制作考究,外表美观,香浓味纯,咸淡相宜,瘦肉甘香、肥肉不腻,南北适合等特点,享誉国内外,是席上佳肴和广大消费者食用及馈赠亲友所必备之佳品。 食用方法:煮制前先用温热水浸泡6-8分钟,洗一次,再用清水冲洗一次①放入锅内蒸熟(用压力锅蒸熟最佳),取出稍凉后 切成长方形小块装盘即可食用。②切成小块拌入生料(尤其是糯米),一道煮熟便成香味可口的腊米饭。亦可先切成小块,在八成热的食油中稍炸熟,再佐以大蒜、冬笋、辣椒等佐料小炒,食味甚佳。 保质期:10个月 净含量:500g
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