盆栽蔬菜是指具有优雅的株姿、奇特的外行、绚丽的色泽，既可作为蔬菜食用，又有极强的观赏价值，可当作微型盆景的蔬菜品种，适宜家庭、办公室摆放  这些蔬菜既可点缀居室，将办公室、庭院、阳台、装扮得葱绿嫣红，又可绿化环境美化生活，具有观赏、食用、绿化环境等多种功能。      盆栽蔬菜主要分三大类。一是叶菜类。这类蔬菜的菜叶颜色五彩缤纷，鲜艳多彩。如：紫叶生菜、红梗牛皮等。二是果实类。这类蔬菜的果实千姿百态，令人喜爱。如五彩椒，不仅株形美观，而且五颜六色的椒果观赏价值极高。还有手指般粗的黄瓜等，奇形怪状，色彩斑斓。三是菜果两用类。这类蔬菜观赏后可以当菜吃，还可以当水果吃。如樱桃番茄或红似玛瑙，或绿如翡翠，或黄如樱桃，令人爱不释手（市中区农业经济发展局蔬菜站  张树明  0531-87192853）